payday loans
payday loans

Indischer Kürbispudding

Zutaten:

1 ½ kg Kürbis, 125 g Butter. 4-5 Eier, 4-5 Weizenbrötchen, Milch zum Einweichen, 60 g Honig, 100 g süße Mandeln, 100 g Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, 1 TL Zimt, ½ TL Salz.

Zubereitung:

Kürbis  schälen, in Stücke schneiden ( Kerne entfernen ) . Kürbis in etwas Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Danach pürieren. Die Butter schaumig rühren. Nach und nach die Eier, die in Milch eingeweichten und wieder ausgedrückten Brötchen, den Honig, die gehackten Mandeln und die Rosinen zugeben. Zum Schluß etwas abgeriebene Zitronenschale, den Zimt und dsa Salz untermischen. Die Masse mit dem Kürbispüree verrühren. In eine gefettete Puddingform füllen und im Wasserbad 1 ½ Stunden kochen. Diesen exquisiten Pudding serviere ich als Hauptgericht, dazu eine Mangochutney-Sauce und einen Jasmin-Tee. Schmeckt raffiniert!

 

Sellerieherzensalat:

Zutaten:

Ca. 8 Sellerieherzen ( Bleichsellerie ) , ½ -1 l Frugolabrühe, ¼ l Sauce Vinaigrette ( s. Rezept ) , ½ TL Edelsüßpaprika , etwas Cayennepfeffer, Kräutersalz, 1/8 l süße Sahne, 4 hartgekochte Eier, 4 EL gehackte Petersilie.

Zubereitung: